技術(shù)
導(dǎo)讀:RFID技術(shù)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用很早,但隨著時(shí)間的推移到了“萬物互聯(lián)”的時(shí)代,餐飲行業(yè)也要跟上時(shí)代的節(jié)奏步伐,進(jìn)行著一場新的“革命”。在3月30日蘇州舉辦的2017(第十一屆)RFID世界大會(huì)上,杭州正久科技有限公司總經(jīng)理林文先生結(jié)合了公司多年來在餐飲行業(yè)的研究與思考,從過去時(shí),現(xiàn)在時(shí),將來時(shí)三個(gè)角度向我們詳細(xì)描述了RFID對餐飲行業(yè)帶來的變化,并分享了RFID最新的行業(yè)應(yīng)用與動(dòng)態(tài)。
RFID技術(shù)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用很早,但隨著時(shí)間的推移到了“萬物互聯(lián)”的時(shí)代,餐飲行業(yè)也要跟上時(shí)代的節(jié)奏步伐,進(jìn)行著一場新的“革命”。在3月30日蘇州舉辦的2017(第十一屆)RFID世界大會(huì)上,杭州正久科技有限公司總經(jīng)理林文先生結(jié)合了公司多年來在餐飲行業(yè)的研究與思考,從過去時(shí),現(xiàn)在時(shí),將來時(shí)三個(gè)角度向我們詳細(xì)描述了RFID對餐飲行業(yè)帶來的變化,并分享了RFID最新的行業(yè)應(yīng)用與動(dòng)態(tài)。
不少餐飲行業(yè)在實(shí)際經(jīng)營中都面臨著這樣的痛點(diǎn),用戶點(diǎn)菜猶豫期較長,導(dǎo)致服務(wù)效率難以提升;排隊(duì)等位現(xiàn)象嚴(yán)重,導(dǎo)致餐廳翻臺(tái)率低、用戶流失嚴(yán)重;新客營銷成本高,客人留存率低;人工統(tǒng)計(jì)結(jié)算慢,出錯(cuò)率高;而針對老顧客有缺乏行之有效的直連通道,去更好地服務(wù)老顧客。
演講中,林總圍繞解決傳統(tǒng)就餐管理模式弊端,提出了更有效的數(shù)據(jù)管理——芯盤智能結(jié)算模式。所謂芯盤智能結(jié)算模式,就是在每一個(gè)餐具底部植入RFID射頻芯片,餐具進(jìn)入餐臺(tái)結(jié)算區(qū)后(射頻天線感應(yīng)區(qū)),通過對餐具底部RFID射頻芯片進(jìn)行讀寫操作,借助于計(jì)算機(jī)及其通訊技術(shù),實(shí)現(xiàn)對餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理,實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算。
智能餐盤不僅外表與普通餐具無差,在應(yīng)用上也大大提高了結(jié)算速度。在這種餐具的應(yīng)用下,顧客只需要利用M1卡,便可在2到3秒內(nèi)完成結(jié)算,避免了長時(shí)間排隊(duì),減少了等待時(shí)間。而對于經(jīng)營者來說,采用芯盤智能結(jié)算模式,會(huì)使之掌握主動(dòng)權(quán),擁有便捷化的科學(xué)管理,效率高于傳統(tǒng)就餐模式。
林總稱,正久科技為了能帶給業(yè)主的消費(fèi)者更好的體驗(yàn),在餐飲智能設(shè)備投入了許多的心血和精力。目前正在制作更多款式的智能結(jié)算設(shè)備,如圖像識(shí)別版本、自助售退卡充值一體機(jī)、自助取餐機(jī),通過刷卡,掃二維碼方式即可實(shí)現(xiàn)自助取餐。在結(jié)算新模式上,正久科技將努力實(shí)現(xiàn)設(shè)備取代人工的想法與精細(xì)化的管理,將更精細(xì)化的信息寫入RFID芯片,為大數(shù)據(jù)分析提供基礎(chǔ),加強(qiáng)客戶體驗(yàn)。
對于接下來正久科技在餐飲行業(yè)的發(fā)展,林總表示,希望未來能給大家?guī)砀油晟?,有價(jià)值的解決方案,并稱當(dāng)下無論做餐飲設(shè)備或者是研發(fā)餐飲軟件的公司,所提的智慧餐廳概念都相對來說是片面的,現(xiàn)在應(yīng)根據(jù)物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)發(fā)展,思考未來如何打造真正意義的智慧餐廳。
林總認(rèn)為真正的智慧餐廳,應(yīng)從后廚到前廳,直到消費(fèi)者的用戶體驗(yàn),都能實(shí)現(xiàn)全部智能自助,通過智能后廚、智能前廳、數(shù)據(jù)平臺(tái),打通菜品進(jìn)貨到顧客消費(fèi)智能之路。利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)從配送到消費(fèi)全過程的標(biāo)識(shí)與管理,實(shí)現(xiàn)后廚到前廳的全程智能化,通過互聯(lián)網(wǎng)餐飲大數(shù)據(jù)提供餐廳管理咨詢,為最終客戶提供餐飲健康管理等最前沿云端體驗(yàn)。
未來的智慧餐廳,應(yīng)能記錄消費(fèi)者一年的飲食習(xí)慣,能夠?qū)ι眢w健康進(jìn)行分析,進(jìn)行飲食管理,通過云平臺(tái),讓用戶和業(yè)主有更好的體驗(yàn)。為此,林總聯(lián)合了從事餐廳管理與互聯(lián)網(wǎng)的合作伙伴,希望在將來能帶給所有餐飲行業(yè)的業(yè)主和消費(fèi)者更好的體驗(yàn)。
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