“低碳發(fā)展、鮮活未來”，7月30日，由全聯(lián)農業(yè)產業(yè)商會主辦、北京鑒真保鮮科技有限公司協(xié)辦的“2022中國果蔬保鮮新技術應用高峰論壇”在北京農業(yè)農村部舉行。會議現(xiàn)場，在國內外果蔬保鮮與冷鏈流通領域專家學者、相關企業(yè)負責人的共同見證下，“農產品保鮮聯(lián)合體”正式成立。

聯(lián)合體由北京鑒真保鮮科技發(fā)起，香河華興包裝、寧夏德農潤土農業(yè)科技、寧夏蔬菜協(xié)會、北京現(xiàn)代有機產業(yè)聯(lián)盟、優(yōu)包設計、壽光設施農業(yè)研究院、北京德聯(lián)達科技等7家單位共同組成，旨在聯(lián)合產業(yè)上下游聚力發(fā)展，共同推動農產品保鮮水平的提升?！稗r產品保鮮聯(lián)合體”的成立，同時標志著“農產品保鮮產業(yè)”這個新賽道正式出圈，未來會有更多的企事業(yè)單位加入聯(lián)合體。

聯(lián)合體總指揮、壽光設施農業(yè)研究院李波院長表示“要抓住時代機遇，做大做強保鮮產業(yè)，打造數(shù)字化產業(yè)鏈平臺，助力鄉(xiāng)村振興?！苯窈舐?lián)合體平臺企業(yè)互聯(lián)互通、協(xié)同發(fā)展，打通上下游、打通供應鏈，共同促進農產品保鮮事業(yè)的發(fā)展。

李波院長從區(qū)域性產業(yè)特點角度，用真實的果蔬農產品運輸、存儲案例，著重提出了當下農業(yè)產業(yè)迫切需要解決的“常溫保鮮”等問題，他認為我國進入高品質農業(yè)產業(yè)階段，需要協(xié)同創(chuàng)新，提高品質效率，“農產品保鮮聯(lián)合體”的建立，從農業(yè)設施、保鮮產業(yè)、品牌升級、數(shù)字化建設方面都有十分重要的意義。

作為“農產品保鮮聯(lián)合體”發(fā)起單位，鑒真保鮮科技從兩個方面著力，把農產品的保鮮模式引向縱深發(fā)展。一方面通過技術手段，打造“常溫保鮮”的概念，推動包裝革命，讓傳統(tǒng)的包裝向具有保溫功能的包裝轉變。通過抑制農產品的呼吸作用、自熟作用，抑制霉菌等各種有害菌類繁殖，控水，控氧，控乙烯，控二氧化碳，解決蒸騰等形成微生態(tài)環(huán)境，從而在常溫下達到保鮮的作用。用低碳、環(huán)保、高效的方式配合冷鏈物流，解決冷鏈物流在常溫狀態(tài)時的“保鮮不保質”等問題，具有“有效，成本低，容易生產和使用”的四大特點。

在農產品領域，鑒真科技創(chuàng)始人劉生濤重新定義保鮮的含義，他認為，“不爛”不是保鮮的標準，“色、香、味、營養(yǎng)”四位一體，才是保鮮的標準，要在保留營養(yǎng)品質的同時，延長農業(yè)產品的保鮮期。鑒真包裝的產品“保鮮紙箱”、“保鮮紙”，“保鮮液”等一經推出，就在行業(yè)內引起了不小的震動，得到廣泛關注，目前產品已經經過了試驗階段，即將實現(xiàn)量產投入市場。

鑒真保鮮創(chuàng)始人劉生濤解釋，保鮮技術解決的是產品從企業(yè)到消費者手中“最后一公里的問題”。除此之外，鑒真保鮮還要解決農產品“最前一公里”問題，也就是原產地的溯源問題，促進農產品供應鏈的標準化和現(xiàn)代化建設。

鑒真科技聯(lián)合高校研發(fā)的一物一碼“農產品身份證”，通過包裝“一鍵掃碼”的物聯(lián)網技術，精確溯源原產地，解決了農產品品牌化發(fā)展中“產地標準化”確定難的問題，給農業(yè)插上科技的翅膀。鑒真保鮮的理念是“常溫保鮮數(shù)字化包裝在農業(yè)產品領域的應用”。

為進一步提升農產品質量，助力消費升級，論壇現(xiàn)場發(fā)布“小刺猬”品牌打造行動計劃，該計劃將保鮮技術與品牌打造給合，用“一城一品一包裝”模式打造系列農產品品牌。今后在數(shù)字化加保鮮技術的加持下，保鮮產業(yè)和農產品品牌都將迎來重要發(fā)展機遇期。

在保鮮技術得到保障的前提下，越來越火的預制菜也將迎來距離大眾餐桌越來越近的春天。在隨后由中國農業(yè)科學院農產品加工研究所辦公室主任裴穎主持的圓桌論壇上，北京現(xiàn)代有機產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長羅發(fā)洪、首投科創(chuàng)園總經理郝毅、北京鑒真保鮮技術有限公司董事長劉生濤、正大食品卜峰（北京）有限公司段明星、本來生活網鄉(xiāng)村振興促進中心張放等，就“保鮮創(chuàng)新助力預制菜消費升級”主題展開熱烈討論。

此外，本次論壇邀請了全聯(lián)農商會副會長張向東，中國農業(yè)科學院保鮮課題組主任、研究員段玉權，中制智庫理事長兼研究院院長新望，農業(yè)農村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所代表，北京鑒真保鮮技術有限公司董事長劉生濤，優(yōu)包設計總經理葉芯怡等農業(yè)保鮮行業(yè)資深專家和企業(yè)代表分別就各自的研究領域發(fā)表精彩的主題演講，共同助力我國果蔬行業(yè)發(fā)展。