追溯系統(tǒng)建設(shè)需要企業(yè)管理者的決心和信心，對(duì)企業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)更是一次考驗(yàn)。陜西秦寶牧業(yè)發(fā)展有限公司通過(guò)追溯系統(tǒng)建設(shè)，解決了日常管理中的絆腳石，助推了企業(yè)快速發(fā)展。 

    早上8點(diǎn)，王伯虎來(lái)到辦公室，第一件事就是打開(kāi)電腦查看歷源追溯系統(tǒng)上的育肥場(chǎng)牛生長(zhǎng)測(cè)定記錄。紅色部分顯示日增重0.8千克———低于所設(shè)置的增重預(yù)警線。這是怎么回事？小王進(jìn)入育肥場(chǎng)基本資料，查看了該牛的詳細(xì)檔案：耳標(biāo)號(hào)36787，品種秦川牛，現(xiàn)養(yǎng)殖于岐山育肥場(chǎng)，出生地陳倉(cāng)區(qū)合作社，于2009 年7月8日購(gòu)進(jìn)。他心里想：這就對(duì)了，應(yīng)激范圍內(nèi)的正常增重，再觀察一段時(shí)間，給這頭牛做個(gè)標(biāo)記?！艾F(xiàn)在每天各育肥場(chǎng)的養(yǎng)殖情況都很清晰，每頭牛都有了電子檔案?！弊鳛榕Ｔ床考夹g(shù)骨干，王伯虎從日本留學(xué)回來(lái)后，一直想把先進(jìn)的養(yǎng)殖管理方法引進(jìn)到陜西秦寶牧業(yè)有限公司來(lái)。但如何實(shí)施，怎樣統(tǒng)計(jì)，成效如何一直是困擾他的問(wèn)題。 

信息化打破管理瓶頸 

    陜西秦寶牧業(yè)發(fā)展有限公司創(chuàng)立了“深加工企業(yè)+育肥場(chǎng)+農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖基地 ”發(fā)展模式，目前以寶雞市陳倉(cāng)區(qū)、眉縣、麟游為重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展，逐步向秦嶺南麓、千隴和川源地區(qū)發(fā)展。3年內(nèi)，秦寶牧業(yè)建設(shè)農(nóng)戶(hù)千頭養(yǎng)殖基地村350個(gè)，養(yǎng)殖基地村肉牛存欄達(dá)50萬(wàn)頭。牛源部是非常關(guān)鍵的一個(gè)部門(mén)，一方面從外部千方百計(jì)尋找優(yōu)秀牛源，一方面指導(dǎo)育肥場(chǎng)、農(nóng)戶(hù)基地村科學(xué)養(yǎng)牛。小王體會(huì)最深的是，每天牛場(chǎng)、基地村、公司之間來(lái)回奔波，但收效甚微，獲得的信息總是零散、殘缺的。 

    小王說(shuō)：“現(xiàn)在這些問(wèn)題都解決了，我每天只要用自己的用戶(hù)名密碼登陸就可以查看自己想獲得的信息?！贬槍?duì)牛源部的管理界面，歷源追溯系統(tǒng)從整體上呈現(xiàn)每個(gè)育肥場(chǎng)、農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)過(guò)程以及各個(gè)環(huán)節(jié)；系統(tǒng)在一些指標(biāo)上設(shè)置的預(yù)警機(jī)制讓使用者第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找出原因，隨即解決問(wèn)題。整個(gè)過(guò)程操作簡(jiǎn)單，點(diǎn)擊鼠標(biāo)，選擇想查看的內(nèi)容就可以了。
 
    如此操作，讓牛源部的成員松了一口氣。現(xiàn)在打開(kāi)操作界面就可以看到每日牛的購(gòu)進(jìn)情況：犢牛由哪個(gè)合作社、哪家農(nóng)戶(hù)購(gòu)入，現(xiàn)在進(jìn)入了哪個(gè)育肥場(chǎng)養(yǎng)殖，該牛前期農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)電子檔案很快地轉(zhuǎn)入育肥場(chǎng)?；举Y料中，育肥場(chǎng)中用料、用藥、免疫情況一直到出欄階段的生長(zhǎng)情況一目了然。各環(huán)節(jié)在實(shí)現(xiàn)資源共享的同時(shí)加強(qiáng)了公司內(nèi)部的合作與溝通，增強(qiáng)了企業(yè)凝聚力。 

建設(shè)追溯系統(tǒng) 實(shí)現(xiàn)信息化歷程 

    秦寶牧業(yè)是集秦川牛良種繁育、標(biāo)準(zhǔn)化育肥、規(guī)模化屠宰加工及餐飲連鎖為一體的現(xiàn)代化龍頭企業(yè)。該公司成立初期就對(duì)寶雞地區(qū)的牛源情況進(jìn)行了大量調(diào)查，并確立了“以著名的秦川牛為基礎(chǔ)、開(kāi)拓中高檔牛肉消費(fèi)市場(chǎng)、創(chuàng)立中國(guó)第一牛肉品牌 ”的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。 

     2008年8月，歷源科技系統(tǒng)工程師與秦寶牧業(yè)管理層進(jìn)行交流，憑借對(duì)行業(yè)管理的經(jīng)驗(yàn)馬上就感覺(jué)到企業(yè)的問(wèn)題所在：環(huán)節(jié)過(guò)于復(fù)雜，管理不夠規(guī)范，對(duì)如此繁瑣的細(xì)節(jié)沒(méi)有很好地理清，最后雙方達(dá)成共識(shí)，進(jìn)行實(shí)地調(diào)研。在以后的幾個(gè)月里，將每個(gè)環(huán)節(jié)的體會(huì)進(jìn)行了整理，發(fā)現(xiàn)公司在強(qiáng)大過(guò)硬的食品質(zhì)檢后面，隱藏著對(duì)企業(yè)成長(zhǎng)所帶來(lái)負(fù)面影響的毒瘤，那就是隨著公司規(guī)模擴(kuò)張以及管理半徑和縱深擴(kuò)大、流程暢通與管理之間的矛盾。其中，地域間的阻礙和時(shí)間上的延遲成為溝通中最大的限制因素，資源不能共享，信息不能及時(shí)傳遞，最終使企業(yè)戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)得不到融匯貫通，執(zhí)行力大大降低。細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題更為突出：從農(nóng)戶(hù)購(gòu)買(mǎi)犢牛轉(zhuǎn)入育肥場(chǎng)一個(gè)星期乃至一個(gè)月后，犢牛檔案才能被跟進(jìn)；養(yǎng)殖過(guò)程有的犢牛有檔案，有的沒(méi)有；面對(duì)100多種產(chǎn)品，每天用計(jì)算器計(jì)算匯總產(chǎn)品產(chǎn)量以及各種指標(biāo)；飼料生產(chǎn)沒(méi)有完整的數(shù)據(jù)記錄；每天的庫(kù)存情況也不是很清楚。流程當(dāng)中的細(xì)節(jié)還有很多，但這些足以說(shuō)明它將是阻礙企業(yè)成長(zhǎng)的絆腳石，企業(yè)無(wú)形當(dāng)中的費(fèi)用成本就是這樣產(chǎn)生的，利潤(rùn)理所當(dāng)然的就被一點(diǎn)一點(diǎn)地分割了。經(jīng)過(guò)雙方多次溝通，最終企業(yè)內(nèi)部的一套真實(shí)有效的管理方案出臺(tái)了。與此同時(shí)，牛肉品質(zhì)安全成為一個(gè)重點(diǎn)。牛肉作為肉類(lèi)產(chǎn)品中的高端品種，由于其不同部位的肉質(zhì)存在很大差異，所以客戶(hù)在選擇牛肉的時(shí)候可能更加注意品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)，更加注意品牌的價(jià)值。通過(guò)什么途徑讓消費(fèi)者知道秦寶這個(gè)品牌、記住這個(gè)品牌、推薦這個(gè)品牌呢？在整個(gè)溝通過(guò)程中，公司高層領(lǐng)導(dǎo)向歷源科技提出了這個(gè)需求。針對(duì)秦寶牧業(yè)情況，制定了總目標(biāo)：信息明朗，資源共享，戰(zhàn)略協(xié)同，通過(guò)歷源領(lǐng)導(dǎo)者企業(yè)生產(chǎn)管理追溯軟件，搭建中央數(shù)據(jù)集成系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)追溯信息數(shù)據(jù)庫(kù)，形成數(shù)據(jù)交換匯總平臺(tái)。此系統(tǒng)不僅僅幫助秦寶牧業(yè)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品追溯和可召回，更包含了秦寶牧業(yè)公司業(yè)務(wù)管理所需全部報(bào)表數(shù)據(jù)，各關(guān)聯(lián)部門(mén)可通過(guò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)信息共享和交換；面向業(yè)務(wù)管理和高層決策，提供及時(shí)、可靠的信息服務(wù)；搭建追溯信息管控的有效機(jī)制，做到迅速追溯查詢(xún)和召回。屠宰場(chǎng)是牛肉生產(chǎn)中的一個(gè)核心環(huán)節(jié)，也是企業(yè)生產(chǎn)管理追溯實(shí)現(xiàn)中最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。屠宰場(chǎng)采用歷源肉食專(zhuān)家系統(tǒng)，集合屠宰、分割、包裝管理，利用RFID技術(shù)對(duì)屠宰線全程識(shí)別與監(jiān)控，包括進(jìn)場(chǎng)批次、原料管理、隊(duì)列管理、胴體管理、分割管理、包裝管理六大模塊。歷源DBP數(shù)據(jù)可自動(dòng)上傳到歷源領(lǐng)導(dǎo)者，實(shí)現(xiàn)資源信息共享。 

    然而這樣龐大的系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)絕對(duì)不是一天兩天就能夠完成的，涉及到的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要和對(duì)應(yīng)的崗位工人及管理人員進(jìn)行溝通、梳理、培訓(xùn)、定責(zé)，在這一點(diǎn)上，秦寶管理高層的信心和決心至關(guān)重要，有了他們的長(zhǎng)期支持和下定打攻堅(jiān)戰(zhàn)徹底改變現(xiàn)狀的決心，歷源科技系統(tǒng)工程師才能不斷克服困難，幫助企業(yè)逐步達(dá)到目標(biāo)。在此基礎(chǔ)上，將總?cè)蝿?wù)分解，制定了相應(yīng)的階段性目標(biāo)。 

    第一階段 打牢基礎(chǔ)  梳理制定各崗位工作流程，制定企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)化編碼體系，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)綜合布線，為信息化整體框架實(shí)現(xiàn)做準(zhǔn)備，以秦寶牧業(yè)公司各職能部門(mén)、育肥場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、倉(cāng)儲(chǔ)中心聯(lián)通為目的，進(jìn)行第一輪的改變。 

    第二階段 建設(shè)細(xì)化  構(gòu)建信息化整體框架，將第一階段梳理成型的系統(tǒng)化文件，通過(guò)歷源領(lǐng)導(dǎo)者（MLD）企業(yè)生產(chǎn)管理追溯軟件進(jìn)行流程化固化，搭建中央數(shù)據(jù)集成系統(tǒng)，形成公司內(nèi)部各個(gè)部門(mén)間信息資源共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)協(xié)同最大化。 

    第三階段 優(yōu)化跟進(jìn)  根據(jù)試運(yùn)行情況，并結(jié)合公司外部其他平臺(tái)，包括與客戶(hù)間的平臺(tái)交流，進(jìn)行系統(tǒng)調(diào)試，使系統(tǒng)更加貼近秦寶牧業(yè)實(shí)際需求，實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略性目標(biāo)。 

秦寶牧業(yè)歷源追溯系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn) 

     2009年8月1日，第二輪培訓(xùn)結(jié)束后，歷源領(lǐng)導(dǎo)者企業(yè)生產(chǎn)管理追溯系統(tǒng)正式在秦寶牧業(yè)各個(gè)部門(mén)試運(yùn)行。整個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)考慮到了秦寶牧業(yè)的每個(gè)環(huán)節(jié)與細(xì)節(jié)，在結(jié)合原有的管理模式下，系統(tǒng)報(bào)表填報(bào)方式簡(jiǎn)化了部門(mén)間原有的紙質(zhì)報(bào)表間的重復(fù)錄入，不同地域部門(mén)間溝通更加及時(shí)，信息具有了時(shí)效性、延伸性。財(cái)務(wù)部王部長(zhǎng)高興地說(shuō)，崗位到人，再也不用每個(gè)月底去要報(bào)表了。通過(guò)系統(tǒng)的實(shí)施，精細(xì)化管理每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，使職責(zé)指標(biāo)化，大大提高了管理效率。曹總作為整個(gè)系統(tǒng)實(shí)施負(fù)責(zé)人，在實(shí)施會(huì)議中說(shuō)，這下省心多了，通過(guò)系統(tǒng)我們可以很輕松地看到自己的員工每天都在干什么，責(zé)任到人，執(zhí)行力也得到了很大提升。 

追溯系統(tǒng)功效的實(shí)現(xiàn)及擴(kuò)展 

    目前歷源領(lǐng)導(dǎo)者在秦寶牧業(yè)各部門(mén)運(yùn)行正常，歷源肉食專(zhuān)家自動(dòng)把屠宰信息上傳到MLD中央數(shù)據(jù)庫(kù)中。整個(gè)屠宰分割包裝過(guò)程中采用RFID技術(shù)使用電子標(biāo)簽標(biāo)示和條碼技術(shù)相結(jié)合，最終實(shí)現(xiàn)每塊出廠的分割肉都貼有唯一可識(shí)別的追溯碼標(biāo)簽。不僅完成了活體到胴體再到分割肉的追蹤，實(shí)現(xiàn)了分割肉到胴體再到活體的追溯，同時(shí)也為養(yǎng)牛戶(hù)結(jié)算提供了依據(jù)：各項(xiàng)評(píng)級(jí)指標(biāo)綜合計(jì)算更加科學(xué)精確，每次結(jié)算時(shí)系統(tǒng)打印出來(lái)的綜合評(píng)級(jí)報(bào)告也讓養(yǎng)牛戶(hù)深刻理解到怎樣養(yǎng)牛、養(yǎng)什么樣的牛更好。 

    歷源領(lǐng)導(dǎo)者與食品追溯網(wǎng)順利實(shí)現(xiàn)對(duì)接。消費(fèi)者可通過(guò)每塊肉上粘貼的條碼上的追溯碼進(jìn)行追溯信息查詢(xún)。消費(fèi)者在超市購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品后，可以訪問(wèn)公司網(wǎng)站，輸入產(chǎn)品標(biāo)簽上的追溯碼，系統(tǒng)就會(huì)呈現(xiàn)出產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，通過(guò)展示合作農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)、屠宰階段的宣傳照片、環(huán)境照片以及視頻等，實(shí)現(xiàn)了消費(fèi)者與生產(chǎn)企業(yè)“親密接觸”，讓消費(fèi)者多維度立體式了解企業(yè)生產(chǎn)流程和產(chǎn)品質(zhì)量信息；實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢(xún)的同時(shí)，更加注重形象設(shè)計(jì)和對(duì)外宣傳。美工方面符合公司整體的VI設(shè)計(jì)和品牌設(shè)計(jì)理念，達(dá)到對(duì)肉品、品牌、品質(zhì)進(jìn)行較大的提升和宣傳的效果；相關(guān)管理部門(mén)的系統(tǒng)需要屠宰加工追溯數(shù)據(jù)時(shí)，可以將數(shù)據(jù)打包自動(dòng)傳遞給對(duì)應(yīng)的政府管理系統(tǒng)，方便政府監(jiān)督管理。 

    在秦寶公司支持與配合下，歷源科技工程師結(jié)合秦寶公司實(shí)際情況精心設(shè)計(jì)，一個(gè)完整的企業(yè)信息化管理平臺(tái)被建立，連接起飼料加工管理、牧場(chǎng)動(dòng)物管理、加工廠管理、產(chǎn)品管理各個(gè)環(huán)節(jié)，采用信息一站式管理模式，借助RFID技術(shù)和條碼技術(shù)自動(dòng)獲取和填充信息，在提高企業(yè)自身管理水平的同時(shí)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，提高了消費(fèi)者對(duì)企業(yè)和品牌的放心程度。系統(tǒng)提供了“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取了生產(chǎn)、加工、流通等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)消費(fèi)者關(guān)心的公共追溯要素，建立了食品安全信息庫(kù)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠根據(jù)溯源進(jìn)行有效的控制和召回。