清酒又名日本米酒,是日本的一種傳統(tǒng)含酒精飲料，分為本釀造、純米酒、吟釀造、生酒、精米步合及大吟釀等種類。不同種類的清酒會(huì)隨著溫度差異使得酒質(zhì)、香味、口感等產(chǎn)生復(fù)雜多樣的變化。在品嘗日本米酒的時(shí)候，可以選擇冷飲，也可以熱飲，一般最常見的溫酒方式是將欲飲用的清酒倒入清酒壺瓶中(日語稱為Takuri、銚子),再放入預(yù)先加熱沸騰的熱水中溫?zé)嶂吝m飲的溫度。

日本優(yōu)質(zhì)米酒對溫度的要求比較高，必須在適宜的溫度下貯藏，才能保證米酒原有的風(fēng)味和優(yōu)良品質(zhì)。但是在米酒運(yùn)輸過程中，要想保持住適宜的溫度卻不是一件容易的事情。由日本NTT公司召集開展了一系列RFID試驗(yàn)，將RFID標(biāo)簽貼在米酒酒瓶上，標(biāo)簽中有內(nèi)置的溫度傳感器，隨時(shí)感應(yīng)周圍的溫度變化。

運(yùn)輸車輛上安裝有傳感器，將酒瓶標(biāo)簽傳輸?shù)男盘?hào)數(shù)據(jù)以3G無線通信方式發(fā)送到HQ的運(yùn)輸母船總控制臺(tái)，通過對數(shù)據(jù)的分析，HQ就可以知道裝有酒瓶的貨箱是否破裂、哪瓶酒正因溫度變化而處于變質(zhì)的危險(xiǎn)中。從酒進(jìn)入商店或者賣場之后，安裝在商店或賣場的讀卡器會(huì)對酒瓶標(biāo)簽進(jìn)行識(shí)讀，消費(fèi)者就會(huì)知曉這瓶酒經(jīng)歷過的溫度歷史紀(jì)錄，以確保這瓶酒能否保持新鮮品質(zhì)。

幾種日本米酒品牌

關(guān)于日本NTT：

日本電報(bào)電話公司(NTT)是日本最大的全國性電信運(yùn)營商。提供電信設(shè)備及電話服務(wù)、ISDN、分組業(yè)務(wù)、數(shù)據(jù)通信和其它服務(wù)。